| キジについての一般的な質問 |
| １． |
原産地は？ |
日本キジは本州、四国、九州に生息し、高麗キジは北海道、対馬などに生息しています。 |
| ２． |
キジの種類は？ |
１００種類以上あると思います。クジャク、こじゅけい、烏骨鶏などもキジ科の鳥です。 |
| ３． |
食鳥としていつ頃から飼われている？ |
平安時代の文献に献立として載っています。ニワトリよりキジの方が古くから食べられています。 |
| 生態 |
| １． |
何月ごろ生まれますか？ |
春、４月から６月頃に生まれます。 |
| ２． |
何個ぐらい卵を生みますか？ |
４月から６月にかけて一羽で４０個ぐらい生みます。 |
| ３． |
親はひなの世話をしますか？ |
野生の場合は雌がつきっきりで、世話をします。養殖の場合は人間が世話をします。 |
| ４． |
雄は世話をしますか？ |
しません。 |
| ５． |
餌はなにを食べますか？ |
野生の場合は木の実、昆虫、草など 養殖の場合は自家配合飼料 |
| ６． |
どれぐらいで成鳥になりますか？ |
７ヶ月から８ヶ月で、秋に巣立ちをします。 |
| ７． |
どれぐらい生きますか？ |
１０年ぐらいは生きます。それ以上はいろいろな説がある。 |
| ８． |
野生のキジはどこに住んでいますか？ |
山里。キジは里に住む鳥とも言います。 |
| キジ肉について |
| １． |
どんな食べ方がありますか？ |
スモーク、鍋、キジ丼、刺身、しゃぶしゃぶ、ステーキ、釜めし ＊季節限定ですがキジの卵かけご飯 |
| ２． |
鶏の肉とどう違いますか？ |
歯ごたえがあり、味が濃く、それでいてさっぱりしている。上品。さめたとき臭みがない。 |
| ３． |
天然物と養殖物の違いは？ |
野生のものは餌の関係でくさみが強くかたく、肉がバサついている。 |
| ４． |
肉の特徴は？ |
必須アミノ酸が豊富。 |
